ロサカお客様ご紹介

[ショコラトリー]  ル・リス・ダン・ラ・バレ

想いの詰まったお菓子たち

丹精こめたハンドメイドのため予約制の限定生産

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 h(アッシュ) 焼きあがった生地にコニャックをたっぷり塗り、間に挟んでいるガナッシュクリームと生地が一体になるまで熟成させました。 使用しているチョコレートは苦み、酸味、フルーティーな香りのバランスが良く、すっきりとした甘みが特徴のチョコレートを使用。コニャックとカカオの香りがお互いを引き立たせています。

オーナーは、こんな人

オーナーパティシエール 

前田 悠利 (まえだ ゆり)

 

辻調製菓マスターカレッジ東京を卒業後、辻調フランス・レクレール校へ進学。パティスリー・ショコラトリー(ケーキ屋兼チョコレート屋)を希望。ルレ・デセール会員店「ギエ」で研修後帰国。代官山「イル・プルシュル・ラ・セーヌ」へ入社。表参道「ブルガリ イル・チョコラート」でチョコレート製造に携わり。南仏のショコラトリー「ジョエル・デュラン」パリのショコラトリー「パトリック・ロジェ」で研鑽を積み、帰国。


[オンラインショコラトリー] ル・リス・ダン・ラ・バレを開店。オンラインショップの名前は、「谷間の百合」の意。


詳細は、こちらまで


「世界ふしぎ発見!」ミステリーハンターとして登場!

お客様である「ショコラトリー ル・リス・ダン・ラ・バレ」のパティシエ「前田悠利」さんが、TBSテレビ土曜日9:00放送の「世界ふしぎ発見!」に、ミステリーハンターとして出演。チョコレートのルーツともいわれるグアテマラを旅します。今回、初めてのテレビ出演で、いささか緊張したとのことでした。KAOKAのカカオを使ったお菓子も登場するかもしれません。