カオカ社の理念 ➽ 美味しさと安心を追及して

カオカ社は、 1993年に設立されたオーガニック専門のチョコレート会社です。ECOCERT(国際有機認定機関)の認定はもとより、2004年には有機のJAS認 定*も受けています。代表は世界的に有名なオーガニック農業のスペシャリストでもある、アンドレ・ドゥベール氏(Andre Deberdt)。

カ カオの生産からクーベルチュールチョコレートの製造まで、全てオーガニックの基準に基づいたプロセスで作られています。カオカ社では、主にエクアドル、そ の他サントメ、バヌアツなどにカカオ拠点を持ち、それぞれのビーンズの特徴を活かした最高品質のクーベルチュールの製造を実現しています。カオカ社は、生 産者と消費者にやさしい「美味しさと安心」を、今後も追及してまいります。

 

*カカオビーンズ以外の原材料、砂糖、バニラなど、カオカ社で使われている原材料はオーガニックの基準を満たしています。*ショコラ オ レ32% につきましては、有機JAS認定ではありません。

ビオエキタブル協会とその活動

有機農法を維持する活動にかかわるすべての人々に、その信頼関係を保証する団体です。生産者はじめ、二次加工業者、運送業者などは、CEE、JASなどにきていされた国際的有機農法基準のうち、少なくともひとつをクリアしていなければなりません。

 

さらに加盟する企業は生産者への必要最低限の収入を確保する意味で、最低買い取り価格の提示が義務つけられています。そしてこの協会が定めた規定に基づく有機農法、組織の運営などは、現地の文化、伝統を尊重したうえでなされています。カオカ社は、この協会に加盟している企業です。

フェアトレード (Fare Trade) - 一本の苗木から

カオカ社が熱帯地域の産物を安心して継続的に得るためには、品質管理だけでなく、生活者への社会的レベルを保証する基準が必要です。これは、お互いの信頼関係がなければ、成立しないひとつのシステムであるといえるでしょう。

 

そこで新たに生まれたのが「フェアトレード」の精神です。現在、カカオビーンズは、市場において投機の対象になっています。それを避けるために、カオカ社では、ビオエキタブル協会の基準に基づきカカオビーンズの最低買収価格を決めています。

 

その代償として。品質の高いカカオを作ることが農民に要求されます。まさに、これが「フェアトレード」していくためのひとつの条件なのです。もちろん、生産に必要な技術指導、労働力の確保もフェアトレードの中で行われております。

例えば、苗木の生産や品種改良、加工指導、機材などを全て無償で提供し、品質の高いカカオを生産するための援助をしています。

 

ここでは、消費者の存在も忘れてはなりません。現在、カオカ社では「カオカ基金」という、購入する方々へフェアトレードの精神を伝えるべく設立した基金があります。

これは、購入した消費者が「自分たちが享受したものに対し、お返しをする」とフェアな考えのもと、現地の農民への技術指導や機材提供、カカオの苗木購入資金などに役立たせるために設立された基金です。

 

これにより熱帯の農民と消費者との絆ができます。これこそが、まさにフェアトレードの最終的な着地点といえるでしょう。



About me

 ロサカは、カオカ社(本社フランス)のオーガニックカカオ製品を扱う代理店のネット専用ショッピングサイト。有名パティシエや洋菓子店への納入実績に加え、これまでのお客様の声をお聴きいただくことで、その信頼の高さを感じていただければ幸いです。ちなみに、「ロサカ」という名称は、代表者「クロサカ」から「ク」を取り除いた名前として命名しました。「ロサカ」にて検索いただければ、上位にて表示されます。


 

 ● 屋   号 :  オンラインチョコショップ「ロサカ」
                    (Kaoka Choco on-line Shop "Rosaca")

 ● 所 在 地 :    神奈川県川崎市宮前区有馬4-3-16

 ● 連 絡 先 :    080-5387-3885

 ● 創  業 : 平成21年(2009年)7月1日

 ● 代 表 者 :    黒坂 欣司

 ● 業務内容 :   1. 菓子輸入販売         2. 調理用品販売

 ● 特約店契約: KAOKA

                          -Centre d'affaires le Laser - Z.A. de Fontvert - F 84130 Le Pontet - France

 ● 主要取引銀行:横浜銀行/三菱東京UFJ銀行/三井住友銀行/ゆうちょ銀行

 

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